幼儿园后厨管理经验交流

时间：2024-10-27

幼儿园后厨管理经验交流

幼儿园后厨帮厨主要负责做什么?

1、帮厨：帮助炊事员工作。帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。厨工：协助配合厨师工作的厨房工作人员。打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。切配工：负责食行生鲜门店肉禽类产品的切割，称重等工作。

2、幼儿园帮厨岗位职责：为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐，认真执行工作时间：早：6：30-9：00，中午：10：00-12：30；下午：15：00-18：30。提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁。查机器内是否有水。

3、帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜等工作。

1、首先及时清洁地面，始终保持地面的清洁和干燥。其次幼儿园厨师的工作鞋要具有防滑性能。最后厨房内的地面不能有障碍物。

2、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。（7）油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。（8）工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。（9）厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

3、常清洁还有另外一个作用就是把厨房打开了，让顾客进入厨房参观，并挑管理的漏洞，这样，有效提高了后厨的综合管理水平。

1、辛苦。在幼儿园后厨，食材的处理和卫生要求非常重要，食材需要进行分类、清洗、切割等处理，确保食材的新鲜和安全，后厨需要保持整洁和卫生，包括定期清洁厨房设备、卫生间等，增加了后厨工作人员的工作负担和责任，比较辛苦。

2、根据一般的情况还是可以的，起码比大饭店和小餐饮店轻松。作息时间也是按照幼儿上下学时间，只是能提前一点。一般就是早七点前和下午五点后。至于工资，就看双方约定了。

3、看个人情况。在幼儿园做洗碗工不算特别累的工作，因为每天工作量固定，并且时间也固定，小孩子在幼儿园比较听话，也不会使用太多的碗筷勺，这些都是可以控制的，所以相对酒店洗碗工来说，还是轻松一点，不过具体还有根据个人情况来看。

4、是的。根据123薪资网查询，幼儿园帮厨每天需要做非常多的事情，比较累人，并且薪资在2到3千之间，属于较低水平。幼儿园帮厨主要做洗菜，切菜，切水果等辅助主厨做饭，需要清洗餐具，打扫厨房，保持卫生。把餐并送餐到教室，收餐具等工作。

5、累。根据查询相关公开信息显示，碧桂园幼儿园厨工累。因为厨工服务的群体很特殊，幼儿园的孩子抵抗力都弱不如成年人，所以，孩子们吃的东西比较讲究，厨工一般六点半就得上班，要细致精心的给孩子们做饭，比给大人做饭还要细致耐心。