食品化学：这一领域研究食品中化学成分的形成、性质、变化及其与食品品质的关系。食品化学家通过理解化学反应，为开发新的食品产品和改善现有产品的质量提供理论基础。 食品生物学：专注于研究食品原料中的微生物、植物细胞和动物细胞的生长、繁殖及其在食品加工过程中的变化。
研究方向包括食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发等。
食品考研考政治、201英语或202俄语或203日语、数学，食品生物化学。食品专业相关的学硕主要有三个，食品科学与工程工学、食品科学与工程农学以及营养与食品卫生学。食品科学与工程 此专业几乎所有院校的前三门公共课都是政治、英语数学二，最后一门专业课为学校自主命题。
食品生产类方向主要研究食品的生产过程、工艺、设备及控制等，包括食品加工、食品质量与安全、食品包装、食品物流与供应链管理等。该方向具有实践性强、市场需求大、就业前景广阔等特点，是食品科学与工程专业考研的热门方向之一。
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