带量食谱是指在花样食谱的基础上，在旁边注名每种食物的用量。把计划中各种食物的每周用量反映在食谱中，炊事员按照食谱上规定的花样和各种原料的数量制作饭菜，这样才能保证计划的落实，使幼儿得到应有的营养量。幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。
幼儿园带量食谱如下：星期一：早餐：热干面、热干面65克 、牛奶200毫升。中餐：米饭、西红柿炒蛋、大米65克、西红柿50克、鸡蛋30克。午点：巧克力饼干、20克。晚餐：米饭、花菜烧肉、大米65克、花菜60克、鲜肉25克、青菜20克 、鸡蛋10克、鲜肉丝25克。
幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶，叉烧包。中餐，肉末扇贝，红烧豆腐，西红柿炒鸡蛋，瘦菠菜，猪肝汤。水果。悉尼晚餐。抗流感马蹄饼。幼儿园周二食谱。早餐。米饭卷配酱蔬菜粥。中餐，茄汁，火腿和鸡蛋。木瓜鲫鱼汤。水果。香蕉。晚餐，牛奶芝麻糊红薯。幼儿园周三食谱。早餐。奶油洋葱卷。中餐。
幼儿园带量食谱如下：早餐：鲜牛奶150g、提子卷30g。午餐：牛肉罗宋汤：牛肉40g、番茄30g、洋葱15g、土豆20g。肉沫豆腐：猪肉15g、豆腐40g、蒜苗10g。烩莴笋尖：莴笋尖50g、胡萝卜10g。大米饭：大米60g。午点：无籽红提100g。晚餐：菠菜粉丝丸子汤：猪肉25g、菠菜30g、粉丝20g。
“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法。通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入。发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。
春季幼儿园的带量食谱，讲究的是平衡营养与季节特点。春季是万物复苏的季节，也是小朋友生长发育的关键时期，因此食谱应当富含维生素和矿物质，以支持小朋友的健康成长。以下是一些春季幼儿园常见的带量食谱，供参考。
幼儿园一日三餐带量食谱如下：一早餐：芝麻蛋糕；绿色豆浆午餐：香菇面条（肉沫、香菇、胡萝卜、西红柿、青菜）；元汤午点：桔子晚餐：米饭；红烧肘子；海带、白菜、豆腐。
食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求，又要做到不剩饭，因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
幼儿园虽然可以制作美味带量食谱，但是食谱或菜谱的营养素摄入是否充足、是否均衡，这时候权威数据尤为重要。从检查方面，相关监管部门不定期抽查、检查、食谱营养情况，定期营养计算，和分析幼儿的进食量和营养素摄取量不可或缺。食物摄入计算 从家长方面，每天公示的食谱中含食物摄入量评价，营养素的评价。
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